[减肥食谱]春日健康：7款祛湿靓汤

　

    　上海人怕湿，尤其是阴湿，最麻烦是春天一到就湿气重，让人周身不舒坦。由于春天气压经常偏低，呼吸不太舒畅，身边的氧气便显得供应不足，因而容易感到头晕、疲倦、精神不振。建议煲一碗能祛湿的汤来喝喝吧，效果应该不错。

        扁豆薏米煲鸡脚

        功效：健脾去湿、舒筋活络。

        主料：扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜片、食盐等。

        做法：

        1、鸡脚在入汤前要先“沸水”(在滚水里过一遍)。

        2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅或瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

        要点：最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为该汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。

        桑杏炖猪肺

        功效：解感冒、润肺、止咳。

        主料：桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、蜜枣半粒、姜片、食用油、姜葱、食盐等。

        做法：

        1、猪肺买回来后，先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次，直到洗净为止。

        2、把锅烧热，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至水干后捞起。

        3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅或瓦煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

        要点：猪肺不要买鲜红色的，充血的猪肺炖出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺。

        椰盅炖鲜鸡

        功效：滋润清补、温五脏。

        主料：大椰子1个、鲜鸡肉300克、银耳10克、江瑶柱2-3个、生姜2-3片。

        做法：

        1、买椰子时请卖者锯去顶壳1／3,其汁留用，壳保留完整并洗净，成为盅形，称椰盅。

        2、银耳用清水浸泡发大，撕为小朵洗净；江瑶柱也洗净，撕成粗丝；鸡肉洗净，斩块。

        3、椰子放在碗内固定好，以防内汁倒泻，把鸡肉、银耳、江瑶柱和生姜放进椰盅内，要有八成满，如椰汁不够，可再加入冷开水，盖上椰盅顶壳并固定，隔水炖约3小时，调入适量食盐便可。

        要点：椰子为海南著名水果，其果实越成熟，所含的蛋白质和脂肪就越多。

        雪蛤莲子红枣鸡汤

        功效：鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰，养颜润肤。

        主料：雪蛤膏19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡1只、姜4片、清水15碗、盐适量。

        做法：

        1、鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。

        2、雪蛤膏用清水浸至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。

        3、红枣及莲子洗净。

        4、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。

        要点：选用没生过蛋的小母鸡为佳。

        首乌茯苓白术鸡汤

        功效：此汤养颜、补气血。

        主料：何首乌30克、茯苓11克、白术8克、鸡1只、清水15碗、姜2片、盐适量。

        做法：

         1、将鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。

         2、将其他材料洗净。

         3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

        要点：首乌忌铁器烹煮，只宜用瓦煲。

        西洋菜鸭肫生鱼汤

        功效：此汤对肺热及其他内热有显著功效。

        主料：西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条(300克)、鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量。

        做法：

        1、西洋菜先用盐水浸泡。

        2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。

        3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。

        4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。

        5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。

        6、瘦肉洗净，氽烫。

        7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

        要点：西洋菜用盐水浸泡、洗净。

        苹果雪梨瘦肉汤

        功效：此汤润肺、补脏腑。

        主料：苹果2个、雪梨2个、无花果3个、南杏38克、北杏38克、瘦肉300克、清水15碗、盐适量。

        做法：

        1、所有材料洗净。

        2、苹果去芯，切成4块；雪梨去芯切半。

        3、瘦肉切4份，洗净，汆烫。

        4、清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

        要点：所用水果必须新鲜。